Ethiopia Harar

Ethiopia

Corsé et acidulé, notes de prunes et de muscade.

Grade de torréfaction

Torréfaction claire à moyenne

Altitude

1300-1900 m

Variété

Longberry

Process

Unwashed

Mouture
Taille
Quantité
8,65 € Les prix appliqués aux cafés, exception faite pour les grands crus, sont dégressifs selon le grammage sélectionné. Le prix du café au kilo est moins élevé si vous prenez 1x1kg que si vous prenez 4x250g ou 2x500g.

Ce grand cru africain doit son nom à la ville fortifiée d'Harar, située sur les hauts plateaux de l'est de l'Ethiopie. Récolté à la main entre 1300 et 1900 mètres d'altitude, il doit ses arômes fruités à un processus de séchage particulier dit "Naturel" ou "Unwashed". Ce procédé ancestral consiste à faire sécher naturellement le grain de café à l'intérieur de son fruit d'origine, étendu sur des tamis au soleil. Le processus dit "Unwashed" demande un savoir-faire millénaire et confère à ce café toute sa profondeur d'arôme.

ETHA_GRAM

Fiche technique

Origine
Ethiopia
Continent
Afrique
Grade de torréfaction
Torréfaction claire à moyenne
Notes arômatiques
Fruité
Altitude
1300-1900 m
Variété
Longberry
Process
Unwashed
Puissance
Fort
Acidulé/ Equilibré / Amer
Acidulé
Deca
Non

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