Langue :

Ethiopia Sidamo BIO*

Éthiopie

Épicé, notes de poivre noir, cardamome, cerise noire
*certifié Certysis BE-BIO-01

Label Bio

Degré de torréfaction

Moyenne

Altitude

1300-2100 m

Variété

Heirloom

Mouture
250 G
Quantité
8,10 € Les prix appliqués aux cafés, exception faite pour les grands crus, sont dégressifs selon le grammage sélectionné. Le prix du café au kilo est moins élevé si vous prenez 1x1kg que si vous prenez 4x250g ou 2x500g.

Si l'Ethiopie constitue le berceau de l'humanité, nous pouvons également y retracer l'origine du café. La légende voudrait que celui-ci fut découvert dans la région de Kaffa, à l'ouest du pays, et qu'il fut exporté via la ville portuaire yéménite de Mocha. Située dans le sud de l'Ethiopie, la province de Sidamo est, avec Harar et Yirgacheffe, l'un des trois producteurs de grand cru du pays. Récolté à haute altitude, il subit un procédé dit "Fully Washed", consistant à faire fermenter le grain en cuve après l'avoir séparé de sa pulpe.

ETSI_GRAM

Fiche technique

Origine
Éthiopie
Degré de torréfaction
Moyenne
Profil aromatique
Épicé
Altitude
1300-2100 m
Variété
Heirloom
Puissance
Douce à moyenne
Acidulé/Équilibré/Amer
Équilibré
Déca
Non
Label
Bio
Recommandé pour
Omni-roast
Continent
Afrique
Notes de dégustation
Poivre noir, cardamome, cerise noire
Ethiopia Sidamo BIO*
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  • Ethiopia Sidamo BIO*

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*certifié Certysis BE-BIO-01