Colombia La Estrella
Colombia
Evenwichtig en zurig, toetsen van koekjes en morellen.
Mate van branding
Lichte tot medium
Hoogte
1550 m
Verscheidenheid
Caturron
Proces
Natural Anaerobic Fermentation
Colombia "La Estrella", onze nieuwe sterkoffie met passende naam.
Alirio Rodriguez, de eigenaar van de plantage, zit al langer dan 30 jaar in de koffieteelt. Hij vertegenwoordigt de derde generatie van koffietelers. Op zijn 15 jaar schafte hij zijn eigen boerderij aan, de Finca El Recreo, in de streek Huila, een van de meeste bekende koffieproducerende regio's in Colombia. Sinds 2018 wijdt hij zich aan de teelt van specialty coffee op heden biedt hij met behulp van zijn twee kinderen hoogkwalitatieve koffies aan en brengt daarmee brood op de plank.
Zodra ze rijp zijn, worden de dieprode bessen met de hand geplukt en vervolgens anaeroob gefermenteerd in zip-en-lockzakjes gedurende 100 tot 120 uur. Nadat de bessen uit de zakken mogen, worden ze gedroogd op hangende zeilen in de loop van 15 tot 20 dagen. De bessen worden daarbij regelmatig omgedraaid om te garanderen dat ze gelijkmatig drogen.
De Colombia "La Estrella" is het resultaat van een natuurlijke mutatie van de variëteit Caturra, genaamd Caturron. Die variëteit werd onlangs nog ontdekt in Colombia en komt uitsluitend daar voor. Het gaat dus om een zeldzame soort met beperkte beschikbaarheid. Die soort koffieplant heeft enige troeven in petto: het is een veerkrachtige soort, goed bestand tegen bladroest, die niettemin een betrekkelijk hoog rendement biedt. Deze unieke koffie kan bogen op een aromatisch, smaakvol profiel.
Onze versie van Colombia "La Estrella" is gematigd intens, lichtjes zurig met toetsen van zandkoekjes en krieken. Het is dan ook een vrij licht gebrande koffie, bij uitstek geschikt voor filterkoffie en overheerlijk als cold brew.
Datasheet
- Afkomst
- Colombia
- Mate van branding
- Lichte tot medium
- Aromatisch profiel
- Fruitig
- Hoogte
- 1550 m
- Verscheidenheid
- Caturron
- Proces
- Natural Anaerobic Fermentation
- Kracht
- Zacht
- Zuur/Evenwichtig/Bitter
- Zuur
- Decaf
- Nee
- Aanbevolen voor
- Filter koffie
- Continent
- Amerika
Voor niet-EU-klanten, bedankt om uw bestelling te plaatsen via info@corica.be
Je bent misschien ook geïnteresseerd in
Ethiopia Guji Natural Organic*
Ethiopië
Fruitig, toetsen van framboos, aalbes, perzik, hibiscus
*gecertifieerd Certysis BE-BIO-01