Jamaica
Continent: Noord-Amerika
Herkomst: Blue Mountains, parochies Saint Mary, Portland, Saint Thomas, Saint Andrew
Variëteit: Typica (95%) en Geisha High Bred (5%)
Verwerkingsmethode: Natural
Deze koffie wordt verbouwd in de Blue Mountains van Jamaica, een van de meest gerenommeerde koffieregio’s ter wereld. Met hoogtes tot 2.000 meter, gelegen tussen de provincies Saint Mary, Portland, Saint Thomas en Saint Andrew, profiteren deze bergen van een vruchtbare vulkanische bodem, een jaarlijkse neerslag tussen 850 en 1.050 mm en een gemiddelde jaartemperatuur van 26°C.
De steile topografie en de teelt onder schaduwbomen bevorderen een trage rijping van de koffiebessen, wat zorgt voor een grote aromatische complexiteit.
De kwaliteit van Blue Mountain wordt strikt gecontroleerd door de Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority (JACRA), die elk lot vóór export superviseert. De koffiebessen worden met de hand geplukt, waarna de bonen worden gewassen met behulp van “aqua pulpers” om het mucilage te verwijderen, gevolgd door een natuurlijke droging en een zorgvuldige manuele sortering. De koffie wordt vervolgens verpakt in vaten van 15 kg, wat een optimale bewaring garandeert.
Voornamelijk afkomstig van de variëteiten Typica (95%) en Geisha High Bred (5%), onthult deze gewassen Arabica Grade 1 in de kop een bijzonder zacht profiel, een harmonieuze en romige body en een delicate aciditeit. We kozen voor een medium branding om zijn volle, ronde karakter te benadrukken, met toetsen van cashewnoot, rietsuiker en biscuit, ondersteund door een mooie, lange afdronk.
