Oeganda
Continent: Afrika
Herkomst: verschillende kleine boeren in het hele land
Variëteit: Gevarieerd
Verwerkingsmethode: Natural
De Uganda Drugar (Dry Ugandan Arabica) is een arabica die volgens de natuurlijke methode wordt verwerkt, een vakmanschap dat van generatie op generatie wordt doorgegeven door Oegandese producenten.
Afkomstig uit verschillende regio’s van het land en geteeld door talrijke kleine boeren, weerspiegelt deze koffie de diversiteit van de terroirs en de authenticiteit van de Oegandese koffietraditie.
De term Drugar verwijst naar een natuurlijk gedroogde arabica: de koffiebessen worden in hun geheel in de zon gedroogd vóór het pellen, een methode die de zoetheid versterkt en een mooie aromatische rijkdom ontwikkelt. Dit proces geeft de koffie een klassiek en traditioneel profiel, verrijkt met een kenmerkende fruitige expressie.
De oogst vindt voornamelijk plaats van oktober tot februari (hoofdseizoen) en van april tot augustus (fly crop). De koffie wordt zorgvuldig verwerkt en verpakt in zakken van 60 kg.
Wij kozen voor een medium branding om het evenwicht te behouden en tegelijk de volle diepte van het profiel naar voren te brengen. In de kop biedt de Uganda Drugar een harmonieuze structuur, met toetsen van rode vruchten, pure chocolade en hazelnoot.
