Bio Honduras High Grown*

Corica heeft voor u een koffie geselecteerd uit het Hondurese departement Copan. Dat departement ligt in de meest oostelijke hoek van het land en staat bekend als vindplaats van resten van de Maya-beschaving. Deze koffie is 100 % High Grown (HG). Hij wordt geteeld op een hoogte tussen de 1000 en 1250 meter. Op die hoogtes scheren er frisse windvlagen over de bergkammen en zijn de nachten koud. Die lagere temperaturen en de schaduwrijkheid van de bossen zorgen ervoor dat de koffiebes langzaam rijp. Daardoor komen de smaken beter tot ontplooiing. Massakoffieproducenten doen net het tegenovergestelde: Zij telen koffie in lager gelegen gebieden met hoge temperaturen zodat de koffiebessen sneller rijpen. En dat schaadt net de ontwikkeling van het smaakprofiel. Deze biologisch geteelde koffie wordt met de hand geplukt, in twee of drie pluksessies, en dan met kristalhelder water gewassen.
Deze eerder straffe koffie heeft een mooie ronde smaak met toetsen van karamel en chocolade.