Colombia Pink Bourbon
Colombie
Fruité, notes de framboise, mandarine, crème
Grade de torréfaction
Clair
Altitude
1780-1820 m
Variété
Pink Bourbon
Process
Handpicked, washed, fermentation in tanks
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Artisan certifié
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100% Local
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Certisys BE-BIO-01
Ce Pink Bourbon de Colombie est produit par Tito Augusto Burbano Muñoz. Il est cueilli à la main, lavé, puis séché au soleil pendant 18 à 24 jours sur des auvents à circulation d'air. Ce café de spécialité présente des notes de fruits tropicaux et mûres pour un score SCA de 87,75.
Tito Burbano a acheté la ferme La Azucena à son voisin il y a plus de sept ans. Lui et sa femme se sont inspirés de leurs voisins et des traditions de la région et ont commencé à valoriser le sol et à planter des caféiers. Dernièrement, ils ont décidé d'expérimenter et de planter du Pink Bourbon. Ils ont été fascinés lorsqu'ils ont goûté leur café pour la première fois et n'ont jamais regretté leur décision. Ce cultivar spécial donne un excellent score en tasse et les aide à améliorer leurs revenus, il apporte également encore plus de diversité naturelle et maintient leurs terres et leurs sols plus sains. Le café de Tito Burbano a été récompensé comme "Café présidentiel de Colombie".
Le Pink Bourbon est une variété exotique, produit d'une hybridation rare entre le " Red " et le " Yellow Bourbon ". Elle est très résistante aux maladies et ses cerises mûres ont une couleur rose/orange donnant son nom à cette variété de café unique. Ses grains ont un profil doux avec une finesse et complexité aromatique. Une variété très distinguée et appréciée donnant une qualité en tasse dont le score de cupping est incroyablement élevé.
Fiche technique
- Origine
- Colombie
- Grade de torréfaction
- Clair
- Profil aromatique
- Fruité
- Altitude
- 1780-1820 m
- Variété
- Pink Bourbon
- Process
- Handpicked, washed, fermentation in tanks
- Puissance
- Douce à moyenne
- Acidulé/Équilibré/Amer
- Équilibré
- Déca
- Non
- Recommandé pour
- Café filtre
- Continent
- Amérique du sud
- Notes de dégustation
- Framboise, mandarine, crème
- Specialty coffee
- 87.75
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