Vous aurez besoin de :

• 1 AeroPress
• 1 filtre en papier ou métal pour AeroPress
• 1 chronomètre
• 14 g de café moulu selon le filtre choisi
• 250 ml d'eau à 84°C
• 1 tasse

Durée : 1 minute 30 d'immersion

Avec l'AeroPress, vous pouvez préparer rapidement votre café. De plus, grâce au filtre en papier, vous n’avez pas de résidu dans la tasse et cette cafetière est facilement transportable.

Méthode de préparation

• Chauffer de l'eau à 84°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pouvez porter l'eau à ébullition puis laisser refroidir pendant 30 à 40 secondes sans couvrir.
• Placez le filtre dans le porte-filtre et rincez-le avec un peu d'eau.
• Vissez le porte-filtre sur le cylindre et placez-le à l’envers sur une tasse ou un pichet. Placez les 14 g de café moulu dans le cylindre.
• Mettez le chronomètre en marche et préinfusez 30 secondes avec 60 ml d’eau, remuez. Versez le reste de l’eau (190 ml) dans le cylindre, remuez.
• Placez le piston sur le cylindre sans appuyer et laissez le café infuser jusqu'à ce que le chronomètre indique 1 minute.
• Poussez doucement le piston vers le bas. Cela devrait prendre environ 30 secondes.

Une variante : certains préfèrent n’utiliser que peu d’eau (100 ml au total) pour concentrer les arômes, quitte ensuite à allonger le café.