Papua New Guinea Sigri

Deze Papoea-Nieuw-Guinea Sigri A wordt verbouwd in de Wahgi-vallei, in het hart van de Hooglanden, op een hoogte van 1.550 meter, op rijke en vruchtbare vulkanische bodems.
Dankzij een tropisch klimaat dat wordt getemperd door de hoogte (gemiddeld 24°C) en een overvloedige jaarlijkse neerslag van ongeveer 2.200 mm, biedt deze regio ideale omstandigheden voor de teelt van uitzonderlijke Arabica.
Opgericht in de jaren 1950 heeft de Sigri-plantage zich snel een referentiestatus verworven in Papoea-Nieuw-Guinea. Sigri A behoudt bovendien een historische band met de Jamaicaanse Blue Mountain, waarvan planten in de jaren 1930 in de Hooglanden werden geïntroduceerd.
Het merendeel van de koffie in het land wordt geproduceerd door kleine familiale tuinen, geteeld zonder kunstmest of chemische behandelingen, met respect voor traditionele praktijken.
De koffiebessen worden met de hand geplukt en vervolgens drie dagen gefermenteerd met dagelijkse wassingen, gevolgd door een extra dag fermentatie, waarna ze natuurlijk worden gedroogd en zorgvuldig met de hand worden gesorteerd.
Afkomstig van de variëteiten Typica en Arusha en gecertificeerd door Rainforest Alliance, garandeert deze koffie traceerbaarheid en duurzaam engagement.
Hij verdient zijn SCA-score van 84 met een aromatische en gestructureerde kop. We kozen voor een medium branding om het evenwicht en de diepgang te benadrukken. In de mond ontwikkelt hij warme tonen van geroosterd brood, biscuit en ahornsiroop, ondersteund door een mooie lengte en aanhoudende zachtheid.